中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇 

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇 

18201閱讀 2025-07-08 17:46 人物

在四川東北部的大巴山腹地,平昌縣宛如一顆綠色明珠,鑲嵌在這片神奇的土地上。這里,山巒疊嶂,云霧繚繞,森林覆蓋率高達(dá)58.6%,空氣中負(fù)氧離子含量豐富,被譽(yù)為“綠色寶庫”和“天然氧吧”。而在這片凈土之上,平昌青芽茶正以其獨(dú)特的魅力,訴說著千年的茶香故事。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇 

千年傳承,歷史的茶香印記

平昌種茶、產(chǎn)茶的歷史最早可追溯至3000年前的商周時(shí)期。彼時(shí),平昌縣屬梁州巴地,據(jù)東晉常璩《華陽國志》記載,商周時(shí)巴茶已作為貢茶供應(yīng)王室,開啟了平昌茶葉輝煌的歷史篇章?!端问贰な池浿尽分小皾h中買茶,熙河易馬”的記述,也表明平昌等地產(chǎn)的“巴茶”是早期西北茶馬貿(mào)易的主要交易物,見證了平昌茶葉在古代貿(mào)易中的重要地位。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇?

明清時(shí)期,平昌設(shè)有“茶倉”,便利巴茶沿巴山南麓背運(yùn)至陜西褒城茶廠,用于西北易馬。清雍正七年(1729年)巴州舉人蒲曾英吟詠“鎮(zhèn)龍八景”,《青頂香茶》中有“日出臥龍日暮色,月生青頂月茶香”的詩句,為平昌茶葉增添了濃厚的文化底蘊(yùn)。而縣域境內(nèi)皇家山現(xiàn)存的清光緒年間種植的古茶樹,樹齡超過140年,更是平昌茶葉歷史傳承的活化石。

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天賜佳境,自然的饋贈(zèng)

平昌地處神奇的北緯31°黃金植茶帶上,也是全國三大富硒茶產(chǎn)業(yè)帶之一的核心區(qū)。境內(nèi)海拔在500 - 1000米之間,雨熱充足,雨后云霧繚繞,為茶樹生長提供了得天獨(dú)厚的自然條件。正所謂“高山云霧出好茶”,平昌無工業(yè)污水、廢氣污染,優(yōu)良的產(chǎn)地決定了平昌茶葉“高山、富硒、生態(tài)、綠色”的特質(zhì)。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇 

在前期基地規(guī)劃中,平昌實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管護(hù),推廣“物理防治+生物防治”為主的病蟲害綠色防控技術(shù),嚴(yán)格投入品管理,全過程監(jiān)管,標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。全縣共認(rèn)證綠色、有機(jī)茶園3.8萬余畝。良好的自然環(huán)境和嚴(yán)格的生產(chǎn)管理,使得“平昌青芽茶”硒、鋅、氨基酸、茶多酚、咖啡堿、水浸出物等物質(zhì)蘊(yùn)含豐富,其中水浸出物≥45.9%、氨基酸≥2.57%、茶多酚≥18.5%、咖啡堿≥3.0%、鋅≥36mg/kg,這些指標(biāo)均超過全省同類茶區(qū)平均含量,造就了平昌青芽茶“形如雀舌、湯似翡翠、味比蘭香、回味甘醇”的獨(dú)特品質(zhì),得到了中茶所、川茶所等業(yè)內(nèi)專家的好評(píng),享有“川茶品質(zhì)看平昌”的美譽(yù)。

匠心獨(dú)運(yùn),非遺的制茶技藝

“平昌青芽茶”通過歷代平昌人的總結(jié)、傳承、創(chuàng)新,逐漸形成了獨(dú)特的平昌青芽茶制作技藝。2022年12月,《平昌青芽茶制作技藝》列入巴中市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄 ,平昌茶人張家天入選巴中市第七批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇 

以張家天為核心的平昌青芽茶制作技藝傳承人隊(duì)伍共4人,他們不斷改良和創(chuàng)新制茶技藝,其產(chǎn)品成為公司的核心競(jìng)爭力。在后期加工精制中,平昌推行清潔化生產(chǎn),轄區(qū)茶葉加工企業(yè)均獲得了食品生產(chǎn)許可認(rèn)證,廠區(qū)環(huán)境整潔,并采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合、紅外線烘焙、色選分級(jí)等技術(shù),確保產(chǎn)品的形、色、香俱佳。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇?

品牌崛起,茶香飄萬里

近年來,平昌縣將茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要內(nèi)容和產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手,依托良好的自然環(huán)境和氣候條件,建成標(biāo)準(zhǔn)化茶葉基地10萬畝。平昌縣創(chuàng)建有“秦巴云頂”“秦巴茗蘭”“秦巴鴻源”等知名茶葉品牌21個(gè),培育區(qū)域公共品牌“平昌青芽茶”國家地理標(biāo)志證明商品1個(gè),取得“三品一標(biāo)”認(rèn)證產(chǎn)品36個(gè)。平昌多個(gè)茶葉品牌屢次獲國際國內(nèi)大獎(jiǎng),“亞太杯”金獎(jiǎng), “國飲杯”一等獎(jiǎng)等。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇?

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇?

2024年,四川秦巴鴻源茶業(yè)公司成功入選省級(jí)優(yōu)秀非遺工坊名單,系巴中市唯一入選非遺工坊。這不僅是對(duì)平昌青芽茶制作技藝的認(rèn)可,更是對(duì)平昌茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的肯定。

中國非遺里的平昌青芽茶:巴山深處的茶香傳奇?

如今,平昌青芽茶正以其深厚的歷史文化底蘊(yùn)、卓越的品質(zhì)和獨(dú)特的制作技藝,走出大巴山,走向全國,走向世界。在未來的發(fā)展中,平昌青芽茶將繼續(xù)傳承與創(chuàng)新,讓這股源自巴山深處的茶香,飄得更遠(yuǎn)、更香。


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